Thoughtful delivery service

Easy 30 day returns

Certified Reviews

Description

Bina - Vino de Pasto 2024100% palomino fino. Oude stokken aangeplant op het kleine Bina perceel (1,21 ha), gekenmerkt door een steile helling langs de koelere noord flank. Het perceel is n van de 17 percelen van de Pago San Cayetano die de overgang maakt van Macharnudo Alto en Macharnudo Bajo. Om het levendige en verfrissende karakter te behouden, wordt Bina vroeg geoogst, met het oog op een natuurlijke balans en een gematigd alcoholpercentage. De wijngaard is ongeveer 35

peer en witte bloemen

zodra deze in tanks is beginnen te gisten

in bota's of in tinajas (grote aarden amforen)

Willy en Ramiro schetsen een compleet en heel bevattelijk beeld van wat toch wel een complexe materie mag genoemd worden

De methode Ancestral is de oorspronkelijke methode om schuimwijn te maken waarbij de most

Om de pure smaak en de aroma's van de gin te ontdekken

medium- tot full bodied

Elegante aanzet

Vervolgens ondergaat hij oxidatieve rijping

Bodem van Tosca Cerrada

Er worden geen sulfieten toegevoegd (natuurwijn)

waarna de malolactische gisting spontaan volgt