Thoughtful delivery service

Easy 30 day returns

Certified Reviews

Description

Gellan Gom LT100 (Hoog / High Acyl)Onze Gellan Gom LT100 (high acyl) is een hoogwaardig geraffineerd poeder. Een multifunctioneel geleermiddel voor gebruik in levensmiddelen en de moleculaire keuken. Gellan Gom LT100 (high acyl) is ideaal voor verschillende geleer , textuur , stabilisatie en filmvormende toepassingen en vormt een flexibele elastische gel. Perfect geschikt voor het maken van zachte gels, marshmallows en mousses of om vloeistoffen in te dikken. Meng met Gellan Gom Low

Aroma stoffen

Guar Gom (E412)

Soja lecithine is ideaal om de scheiding van olie en vloeistoffen tegen te gaan

halve bol diameter 50 mm

Het heeft vele toepassingen

Dit kan worden gedaan door het poeder rechtstreeks op de stukken vlees te strooien

Het schuim kan vervolgens bij lage temperaturen worden gedroogd om meringues te maken

Calcium Lactate 50 or 100 grams (E327)

Voedingseigenschappen: Energie: 3765

Voedingsgist Vlokken worden vaak gebruikt voor veganistische kaasgerechten (zoals Mac and Cheese) en sauzen

Dit stelt je in staat om de recepten in de kit te maken maar ook om deze technieken aan te passen aan jouw eigen recepten

Ingrediënten: Isomalt (E953)