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Description

Der Käse-Atlas: Das Standardwerkber 400 Ksesorten aus 25 Lndern von Brie bis Gouda, von Allguer Bergkse bis Cheddar, von Feta bis Pecorino. Tristan Sicard, franzsischer Fromager aus Lille (Le Fromage Delassic), zeigt Herkunft, Produktion, Aromen und die Kunst der Verkostung. Mit Tipps zur perfekten Kseplatte, zur Lagerung und zu Weinkombinationen. Das umfassende Standardwerk, nach Jahren wieder erhltlich. Fr alle, die beim Ksekauf wissen wollen, was in der Auslage wirklich steckt.

Der Autor Helmuth Santler wuchs mit ein wenig Chili auf

beherrschbar

das aus echter Überzeugung kommt

Fleisch und Süßem – von griechischen Gyros-Bratlingen über südamerikanische Dulce-de-Leche-Brownies bis zu orientalischen Koriander-Kartoffeln mit Granatapfel

Die australische Bestsellerautorin beweist mit diesem Buch

Jahrhundert industriell produzierte – kein bisschen handgemacht von der Mamma

Baguette und Brötchen

dann im »Kreativlabor« selbst variieren

um zu reisen

Fisch und Vollkorn

widmet sich hier ganz dem herzhaften Umami-Aroma und der fleischigen Textur von Pilzen – komplett vegan und vegetarisch

Kaviar mit Chawanmushi und Haselnuss-Lauchöl aus Kyoto – begleitet von Texten des Genussjournalisten Jürgen Dollase

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